据监测：本周初鸡蛋价格为5.29元/公斤，本周末鸡蛋价格为5.62元/公斤，价格上涨6.24%。
5月份全国在产蛋鸡存栏量为13.566亿只，环比跌幅0.98%，同比涨幅12.07%。存栏基数较大叠加需求疲软，鸡蛋产业呈现产能过剩的格局。由于部分养殖户意向在端午节前后集中淘汰老鸡，预计可淘老鸡占比仍有减少趋势，而今年2月份鸡苗补栏量明显减少，6月份新增产能有所下降，6月在产蛋鸡存栏量环比继续减少，但同比依然处于高位，鸡蛋货源供应仍然充足。2020上半年鸡蛋产量约1140万吨，同比增加22.68%。
2019年四季度年育雏鸡补栏量2.85亿只，环比三季度年育雏鸡补栏量2.59亿只增幅10.04%，环比去年同期2.01亿只增幅41.8%，2020年一季度新开产蛋鸡数量增多，带来一定供应压力。按照蛋鸡养殖周期测算，预计2020年二季度可淘老鸡数量2.01亿只环比一季度降幅18%，预计将对二季度淘汰鸡的价格形成一定支撑，复工复学消费提振作用弱于产量增幅维持亏损状态，预计6月面临现金流压力，养殖企业补栏积极性稳中偏弱。
夏天蛋鸡会进入“歇伏期”，产蛋率会下降，南北方各地气候逐渐进入炎热的夏季，因为鸡是没有汗腺的家禽，导致蛋鸡在炎热的夏季产量率会显著下降，产出蛋的重量也会减轻，鸡蛋总产出量呈阶段性下降态势。在高温影响下，产蛋量预计将减少15%左右。
每年的中秋节前期鸡蛋和鸡的消费量会达到年度的最高水平。且疫情控制后，各地政府多举措刺激消费，鸡蛋的餐饮消费和集体消费预计会增加，对需求将有所提振。
后市预测：短线鸡蛋价格或继续上涨，但暑假即将到来，学校采购力度减弱，短期蛋价涨幅仍受限。综合来看，鸡蛋供应量较为稳定，上旬需求支撑有限，中下旬需求见好，7月份鸡蛋价格稳中回暖，月底蛋价有望涨至3.00元/斤左右。
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