进入7月份以来，新小麦收购在经历了近一个月上涨之后，市场的购销逐渐趋于理性，小麦价格整体止涨趋稳，局部高价区还出现了小幅回调。收购进度较上年同期虽显偏慢，但整体收购状况亦属正常。国际市场，美国农业部7月供需报告下调美国小麦产量预测数据，加之市场对出口国供应趋紧的担忧加剧，美国小麦期货价格涨至两个半月高位。
数据显示，7月10日，主产区小麦市场均价为2312元/吨，较上周微幅下调6元/吨。另据生意社监测，截至7月10日的一周，周初小麦均价为2336.00元/吨，周末均价2328.00元/吨，小幅下跌8元/吨，跌幅为0.61%。
有市场人士认为，当前南方麦区新小麦主流价格基本运行于最低收购价水平，而北方麦区大多仍高于托市价格。由于新小麦价格较往常已提前升至阶段性高位，部分预支了后市的涨幅，预计7月份小麦价格将会步入阶段调整、回归稳定。
新麦整体止涨趋稳，局部价格小幅回落
据市场反映，近来主产区新小麦市场购销逐步趋于理性，部分贸易商售粮积极性提升，而储备库补库采购积极性下滑，再加之制粉企业面粉出货不好，开机率较低，多根据到货情况对收购价格作出调整。各地新小麦价格大多止涨趋稳，华北部分高价位区小麦价格多频率、小幅度出现回调。
7月9日，河北石家庄新季小麦进厂价2340元/吨，衡水2350元/吨，邯郸2330元/吨;山东济南2330元/吨，德州2360元/吨，河南郑州2310元/吨，周比回落10—20元/吨。江苏徐州、安徽宿州新季小麦进厂价2320元/吨，基本持平。从区域上看，本轮价格的调整基本体现于华北市场，南方产区小麦价格维持稳定。
近来，主产区优质小麦价格依旧稳定。7月9日，山东菏泽“济南17”优质小麦收购价2480元/吨，潍坊为2470元/吨;河北石家庄“藁优2018”优质小麦收购价2420元/吨，衡水为2430元/吨;河南郑州“郑麦366”优质小麦收购价2430元/吨，新乡为2420元/吨，周比持平。
有消息称，近来中央储备粮竞价采购轮换小麦流拍较多。6月28日中储粮北京分公司竞价采购12.4万吨2020年产新小麦，全部流拍。7月2日中储粮北京分公司竞价采购8.3万吨2020年产新小麦，中储粮山东分公司竞价采购2.55万吨2020年产新小麦，全部流拍。7月6日竞价采购的8.3万吨2020年产新小麦继续流拍。7月10日，中储粮北京分公司竞价采购7.7万吨新小麦，仅天津蓟州储备库成交了1000吨。
从消息人士反馈消息来看，7月6日竞价采购中河北三河直属库竞拍底价1.192元每斤，天津辖区竞拍底价1.19-1.195元每斤，北京辖区竞拍底价1.20-1.21元每斤。按理说，这个价格已经远远高于今年的小麦托市价格，但市场依旧不认可。
另据了解，由于玉米价格持续上涨，使得玉米、小麦价差逐渐缩小，近来部分地区的饲料企业已经开始收购新麦。山东菏泽饲料企业国标二等新麦收购价2320元/吨，玉米收购价2270元/吨;潍坊地区饲料企业仅收购江苏连云港和青岛的雨后麦，容重730克/升，收购价2240元/吨，而当地玉米收购价已涨至2300元/吨。另外有消息称，河南地区也有一些饲料企业开始使用部分小麦替代玉米。
新麦收购同比偏慢，后期进程或会加快
受疫情影响，加之局地出现减产，部分农户惜售、自存自用思想较重，而市场收购积极性却较高，购销市场的对峙导致新小麦收购价格不断攀升。市场反映河北、山东部分地区农户由于看涨后市，目前一半新粮仍存放在家中。
国家粮食和物资储备局数据显示，截至6月30日，主产区小麦累计收购2389.2万吨，同比减少219.9万吨，其中：河北收购178.8万吨，同比增加8.4万吨;江苏收购628.3万吨，同比减少57.1万吨;安徽收购322.4万吨，同比减少142.5万吨;山东收购361.7万吨，同比减少66.8万吨;河南收购571.4万吨，同比增加25.6万吨;湖北收购93.3万吨，同比增加8.0万吨。累计收购最低收购价小麦240.8万吨。
河南小麦占到全国的四分之一，市场对该省什么时候启动托市预案关注较高。据市场反映，目前河南南部地区无论是面粉厂还是贸易商主流市场价，均略低于国家最低收购价格，近期当地启动托市预案的可能性较大。
国家粮食和物资储备局近日下发文件，安排国家政策性粮食跨省移库计划100万吨(江苏25万吨，安徽25万吨，河南50万吨)，省内跨县集并计划75万吨(河北50万吨、山东25万吨)，全部为2019年产最低收购价小麦，本次政策性小麦移库可以有效缓解主产区仓容压力。市场预计，受后市小麦上市量增加、托市范围扩大及部分仓容缓解的影响，7月中下旬的小麦收购进度或有望加快。
面粉稳定麸皮上涨，粉业利润有所回升
随着气温的持续上升，面粉销售淡季持续，企业普遍反映面粉销售进度较常年同期偏慢，不过由于企业开工率较低，厂家面粉库存并无积压，因此面粉出厂价格也基本维持稳定。而麸皮由于货源紧张，再加之生猪存栏呈现恢复，下游饲料企业采购积极性较高，麸皮持续呈上涨态势。
7月8日，河北石家庄面粉出厂价2920元/吨，山东济南3040元/吨，河南郑州3050元/吨，安徽宿州2980元/吨，周比持平。河北石家庄麸皮出厂价1800元/吨，山东济南1810元/吨，安徽宿州1870元/吨，江苏徐州1820元/吨，周比上涨50—90元/吨。
据了解，由于新小麦存在后熟期，现在仍未大量投入加工使用，加之当前基层对于新小麦仍存惜售情绪，部分面粉企业对政策性粮食还有一些需求。7月8日，国家继续进行最低收购价、国家临时存储、跨省移库小麦竞价交易，总计投放量为105.89万吨，成交2.93万吨，高于上期的0.89万吨，成交率为2.76%，成交均价为2364元/吨，以连续两周小幅增加。
监测显示，7月8日，华北面粉企业整体开工率47%，周比下降1个百分点，月环比下降4%。其中中小型企业开工率普遍在30～60%，大型面粉企业开工率在70%以上。华北黄淮制粉企业理论加工利润170元/吨，周比增加16元/吨。其中：河北石家庄制粉企业理论加工利润90元/吨，山东济南为197.9元/吨，河南郑州为221.4元/吨。
市场购销渐趋理性，麦价调整回归稳定
市场人士认为，7月中下旬以后，随着储备企业轮换收购接近尾声，在加之面粉企业采购有了一定库存，市场对小麦的收购将会趋于理性，小麦价格也将经过阶段调整后逐步回归稳定。
一是新小麦收购价格已处相对高位。监测显示，目前主产区制粉企业新季小麦进厂主流价格在2300—2360元/吨，高于上年同期60—80元/吨。2019年6月底国内小麦市场均价在2260元/吨，2020年6月底小麦市场均价在2350元/吨，同比上涨90元/吨，涨幅3.98%，
二是小麦市场余粮大头仍在流通环节。国家粮油信息中心预计，今年全国小麦产量为1.34亿吨，按常年商品率70%左右推算，今年小麦商品量约在9380万吨。而截至6月30日，主产区小麦累计收购2389.2万吨，同比减少219.9万吨，收购量仅占当年预计产量的17.83%，占当年预计商品量的25.46%，市场余粮大头仍在流通环节，后期市场压力仍不可忽视。据了解，由于今年农户惜售心理比较强烈，售粮高峰基本没有出现，当前华北部分地区农户余粮还有6成左右。
三拍卖小麦进厂成本将会抑制新麦价格持续走高。目前二等陈粮拍卖成交价格在2330元/吨，一等2370元/吨，加上出库等相关费用，一等陈粮进厂成本在2400—2420元/吨，目前有的地区新小麦收购价格已触碰压力线。如果新麦价格持续走高，用粮企业或会转移采购目标。
由于当前新麦价格已经处于相对高位，在政策和市场供需都不足以支撑麦价再度大幅拉升的情况下，提醒广大贸易商，在新麦购销上机会与风险并存，攀高有风险，囤粮需谨慎。
市场担忧供应趋紧，美麦期货大幅上涨
美国农业部7月供需报告预计，美国2020/21年度小麦产量预估为18.24亿蒲式耳，较6月份的预测低2.8%，接近市场预期的低端。据了解，阿根廷、俄罗斯和法国等出口国的小麦产量预测数据多也调低，法国今年软小麦收成预期下降近21%。
上周，受市场担忧全球小麦产量供应趋紧的影响，美国小麦期货价格涨至两个半月高位。7月10日，芝加哥期货交易所(CBOT)交投最活跃的9月小麦期货收高9美分，结算价报每蒲式耳5.34美元，盘中触及5.39美元，为4月24日以来最高价，该合约本周上涨约8.5%。
美国农业部发布的出口检验周报显示，截至2020年7月2日的一周，美国小麦出口检验量为32.64万吨，上周51.54万吨，上年同期为62.81万吨。迄今为止，2020/21年度(6月至次年5月)美国小麦出口检验量为232.74万吨，较去年同期的261.21万吨减少10.9%。
7月10日，美国美湾9月交货的美国2号软红冬小麦FOB价格为238.37美元/吨，合人民币1667.26元/吨，到中国口岸完税后总成本约为2764.45元/吨，比去年同期上涨171.72元/吨。
美国农业部(USDA)上周五公布，民间出口商报告向中国出口销售13万吨硬红冬麦及19万吨硬红春麦，2020/2021市场年度付运。
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