最近，很多人开始吐槽，疫情过后国内鸡蛋价格非常低，有些地方甚至买到2.5元一斤，后来鸡蛋价格慢涨至3元多一斤，而近期鸡蛋价格突然飙升到5元以上，这实在让人吃不消，希望鸡蛋价格能够更亲民一些。而专家们却不以为然，他们认为现在鸡蛋的价格，与去年同期相比还并不算高。去年7月底8月初的时候，鸡蛋的价格飞速上涨，价格达到5.8元/斤，当时人们还戏称之为“火箭蛋”。
导致今年鸡蛋价格重回5元以上的原因有以下几个：首先，蛋鸡数量急剧减少。今年3月份鸡蛋价格开始下跌，很多养鸡户开始从微利进入到赔钱阶段，到6月中旬，鸡蛋价格进入最低谷，每斤不到3元钱，养鸡户出现大面积亏损，从6月份开始，养鸡户就大量处理蛋鸡，一只四五斤重的蛋鸡卖到了10元钱，大量的蛋鸡被处理，造成了鸡蛋的产量直线下降。
再者，受到天气因素的影响，导致蛋鸡产蛋量减少。7月22日大暑后，我国多数地区进入到夏天最热的时期，天气闷热影响了蛋鸡的食欲，食欲不振造成了下蛋数量减少，从农家零散养殖到鸡场规模养殖，鸡蛋产量整体迅速下滑，这为鸡蛋价格上涨埋下了伏笔。与此同时，夏季到来，人们对鸡蛋的消费需求开始上升。市场上供应小于需求的矛盾突出，鸡蛋价格就会直线上升。
最后，进入7月国内猪肉价格出现大涨，从之前的23元/斤，大涨至30元/斤，人们在惊呼吃不起的同时，都把鸡蛋当作猪肉的补充了，因为之前鸡蛋价格也跌至低谷，吃鸡蛋更划算。大家都把目光转移到鸡蛋身上，从而导致鸡蛋供不应求。目前，养鸡户即使想要在短期内扩大蛋鸡数量，也很难弥补市场对鸡蛋需求的缺口。此外，一些鸡蛋批发商、零售商趁着鸡蛋市场的供不应求，把鸡蛋囤积起来，等价格涨上去再卖，这也进一步减少市场上鸡蛋的供应数量，导致鸡蛋价格如火箭蛋一般的上窜。
现在大家关心的是，鸡蛋目前重回5元时代，这轮涨价行情还能持续多久?对此，分析认为，鸡蛋价格要想回落到正常状态，很可能要到今年底或明年初了，主要原因有以下几个：第一，就算养鸡农户现在增加蛋鸡养殖，至少也要到今年底或明年初才能出蛋，这需要有一个过程。估计后续鸡蛋价格上涨趋势会平缓一些，因为。8月7号是立秋节气，立秋后，气温将有所下降，气温降低，蛋鸡下蛋便会逐渐增多，至9月的下旬，将会达到产蛋高峰，所以，现在到国庆节前后，鸡蛋价格上涨比较平稳。
第二，猪肉上涨行情不结束，鸡蛋价格难以跌下来。猪肉今年3月份开始大量养殖户和资本进场，估计也要到今年底或明年初，会有大量猪肉供应市场，这样一来，人们就不用再拿鸡蛋来代替猪肉，鸡蛋的需求也会减弱。由于短期几个月猪肉价格跌不下来，鸡蛋价格也会在5元至6元之间徘徊。所以，对于消费者来说，不要之前看到3元以下的鸡蛋就希望再回到这样的价格，因为蛋鸡养殖户是亏损的，所以我们的心态要调整好。
鸡蛋从6月上旬的2.8元/斤，涨到现在5.8元/斤，在短时间内涨幅如此之大，令人感到惊叹，因为之前鸡蛋一直供过于求，后来变为供不应求，这既有天气变化的因素，也有蛋鸡数量大幅波动的原因，也有人为囤积炒作的原因。估计从目前到10月份，都是鸡蛋需求旺盛的季节，蛋价会保持平稳，一时跌不下来。而到了今年底明年初，大量鸡蛋供应市场，猪肉价格再出现下跌，鸡蛋的价格才有可能进入下跌通道中。而作为普通百姓来说，并不希望鸡蛋这样的农产品价格大起大落，还是平衡一些更好。
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