经历了上半年的低迷期，最近一个月来，鸡蛋价格不再“淡定”。监测数据显示，全国鸡蛋批发市场均价由今年7月9日的6.21元/公斤上涨到8月10日的8.33元/公斤，近1个月的时间上涨了约34%，成为价格涨幅最大的畜禽产品，是哪些因素推动蛋价上涨？
7月中旬起，鸡蛋价格开始回升。从7月15日到7月31日，全国鸡蛋批发价格已上涨56%，一月内涨幅超六成。业内看涨心态转强，市场流通渐快，各环节库存降低。因养殖单位前期淘鸡加速，新补栏积极性低，目前中码鸡蛋供应压力不大，养殖单位惜售且有意抬价；下游环节因库存低位、买涨心态转强，刚需采购平稳，蛋鸡养殖预期由亏转盈。
鸡蛋价格盈亏点在3.5元/斤，当下蛋价涨势属于恢复性上涨，与受高温影响蛋鸡产蛋率下滑、蛋鸡存栏量下降、中间贸易拿货积极性高、市场流通加快等因素相关。值得注意的是，因消费弱于往年同期，预计8月蛋价持续上涨空间有限。
“两节”备货拉动蛋价大幅上涨
持续低迷的鸡蛋价格为何在近期出现大幅上涨？每年7、8月份，鸡蛋价格都会有一个季节性上涨，一是因为天气热，鸡蛋产量减少﹔二是中秋节、国庆节等节日临近，不少食品加工企业都从这个时候开始为接下来的“两节”备货，从而拉动消费需求。加上每年9月份都是开学季，也起到一定的刺激需求的作用。
今年因为疫情影响，前期鸡蛋销售有所减缓。而随着国内疫情防控形势的不断变好，餐饮行业逐渐恢复正常运作，更多市民朋友出外就餐，导致鸡蛋的销量大幅上升，对蛋价上涨也起到了助推作用。
其实鸡蛋和蔬菜差不多，供应周期短，一个月差不多有三次价格波动，只是此次的波动较大。影响鸡蛋价格的关键因素，还是供求关系。不过，今年鸡蛋价格后续上涨空间并不大，原因是上半年蛋价持续低迷，冷库蛋增加，最近价格上涨，冷库鸡蛋也开始放量。
对此，相关养殖有限公司负责人表示，这波涨势估计难持续很长时间。一方面，蛋价上涨后，养殖户淘汰鸡的积极性开始下降，有助于产能的增加，因此蛋价上涨的空间会受到抑制。另一方面，整体来看，当前仍然存在产能过剩的问题，随着现有蛋鸡的不断成熟，鸡蛋供应会慢慢跟上，需求旺季过去之后，鸡蛋价格估计又会缓慢步入下行通道。
环比涨同比跌养殖户仍难言盈利，鸡蛋价格波动，除了影响市民菜篮子，与养殖户的利益也直接相关。
今年上半年，鸡蛋一直是亏本卖，原本指望着下半年，结果现在价格又出现回调趋势，还是在盈亏成本线上挣扎。蛋鸡养殖行业的盈亏平衡点在3.4元/斤左右，2月底以来，部分蛋鸡养殖业已持续处于亏损状态，最近也只是回到了盈亏线而已。
“我们今年已经亏了200多万元了。”相关养殖公司说，最近一个月来看，蛋价环比是上涨了，但是与去年9、10月平均6元/斤的价格相比，仍处于偏低水平。加上今年来玉米等大幅涨价，增加了饲养成本，养殖户想盈利并没有那么容易。
通过查询农业农村部监测数据发现，今年7月份，全国集贸市场鸡蛋月均价为每公斤8.25元，环比涨1.5%，同比跌20.5%。10个鸡蛋主产省份月均批发价为每公斤6.10元，环比涨1.3%，同比跌32.3%。
据数据显示，玉米现货均价从今年3月2日的1902.11元/吨，一路上涨至8月11日的2328.16元/吨，每吨上涨了426.05元。其中有190.4元/吨的价格涨幅，是在7月至今的一个多月时间里实现的。
如今一斤鸡蛋的成本已经直逼4元左右，加上去年鸡蛋价格行情好，大量养殖户涌入，扩大规模，目前行业竞争十分激烈。零售端价格估计很难回到去年水平，养殖户想在下半年补回损失有难度。“我们最近都在增加粮食蛋、土鸡蛋等产品供应，希望靠高端产品的利润空间拉回一些损失。
对于后续蛋价走势，相关人士分析认为，目前养殖户营业利润呈复苏状态，鸡蛋价格持续上涨至9月底后或将受限。建议养殖户提前未雨绸缪。
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