新冠肺炎疫情出现以来，特别是进入4月以后，国内粮油市场出现了较多新变化。其中，菜油、玉米、小麦价格持续走高，令人们很是担心口粮安全问题，大家对重要的口粮——小麦、稻谷的市场发展态势十分关注，特别是小麦市场购销活动变得十分活跃，新麦市场收购主体出现了多元化，小麦饲用需求也出现快速增长。与此同时，小麦期货市场开始启动，部分产业企业特别是制粉企业已尝试利用小麦期货工具来开拓一条供应渠道。
涨价成了新麦市场热点问题
8月20日，在农业农村部举行的新闻发布会上，农业农村部副部长于康震表示，我国全年的粮食分三季，夏粮、早稻和秋粮，目前夏粮和早稻已经丰收到手。国家统计局发布的数据显示，今年的夏粮产量是2856亿斤，比上年增加了24.2亿斤；今年的早稻产量是546亿斤，比上年增产了20.6亿斤。从我国夏粮的品种构成来看，主要是小麦品种，夏粮丰收代表着小麦是丰收的。
不过，国家粮食与物资储备局8月25日发布的数据显示，截至8月20日，主产区小麦累计收购4663.6万吨，同比减少1233.8万吨。其中，收购最低收购价小麦612.3万吨，同比减少1207.5万吨。收购量与近3年同期平均水平大体相当。此外，国家粮食与物资储备局8月12日发布的数据显示，截至8月5日，主产区小麦累计收购4285.7万吨，同比减少938.3万吨。其中，河北省收购355.9万吨，同比减少93.5万吨；江苏省收购1083.5万吨，同比减少10.8万吨；安徽省收购592.9万吨，同比减少222.4万吨；山东省收购661.4万吨，同比减少54.4万吨；河南省收购912.4万吨，同比减少538.8万吨；湖北省收购139.0万吨，同比增加6.8万吨。
以国营粮食企业为主的多元化收购主体的新麦收购量出现大幅下滑，特别是占全国小麦总产量四分之一的河南省新麦收购量同比减少538.8万吨。这令市场十分吃惊，丰收的新麦去了哪里？
记者通过调研发现，与往年大量新麦被集中收购到国有粮库不同，今年我国新麦产量、收购市场主体等均出现了变化，主要表现为各主产区新麦产量差异较大，农民与小商贩、中小贸易商的存粮增加，以及地方储备小麦增补数量大、产业外资金介入积极等。
从河北省部分产区的调研情况来看，今年河北省新麦收获面积是减少的，该省2019年秋季小麦种植面积约3305万亩，比上年减少约100万亩。主要原因是，河北省开展了地下水超采治理工作，衡水和沧州等地适当调减了小麦种植面积。同时，今年河北省的小麦在生长关键期受到了低温等不良天气的损害，虽然单产800—1000斤/亩达到了正常年景水平，小麦品质整体较好，但与2019年高产年份的水平相比还是落后较多。
小麦期货受到产业企业青睐
虽然今年新麦上市后价格不断上行，但与玉米、大豆等农产品价格的上涨幅度相比还是比较小的，这让小麦价格优势得到显现。受此优势支持，当前国内小麦的用途得到拓展，如饲用小麦开始大量增加，小麦粉还在餐饮等领域挤占玉米淀粉的市场份额。此外，在大型制粉企业与挂面生产企业，记者发现，小麦制品更加系列化、精细化，完全可以满足市场的各类需求。
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郑商所小麦品种相关负责人表示，近年来，随着我国农业种植结构调整和小麦育种水平发展，优质小麦种植面积持续扩大，质量逐步提升，强麦期货原交割标准中的基准品标的物由优质强筋小麦向优质中强筋小麦偏移，原规则已不能满足产业企业套期保值的需要。针对以上情况，郑商所从交割标准、交割流程等方面对强麦期货规则进行了修订。同时，当前我国小麦市场相比往年发生了较大变化，不但表现在种植、供应、需求、质量等方面，而且表现在产业集中度、产业链延伸、产融结合等方面，特别是优质小麦，面积扩、产量增、需求强、融资多，是强麦期货市场活跃的扎实基础。
“小麦市场近年来出现的现象值得关注。面粉厂的产业集中度越来越高，部分企业、小麦贸易商等由于经营量增加，对资金的需求更加强烈，他们往往通过场外非标抵押等方式来融资，偶尔会出现合同纠纷。另外，企业在经营中面临的其他风险也较大，迫切需要市场提供切实有用的金融工具与渠道来解决这些问题。”据河南省金五谷公司总经理介绍，在以往小麦期货活跃期，很多产业企业对小麦期货工具的运用十分熟练，但后来受多种因素的影响，小麦期货活跃度降低，产业企业失去了一个“好帮手”。如今，新的小麦期货合约上市了，市场对此非常关注，未来的发展前景较为乐观。
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