鸡蛋是很多人经常食用的消费品，7月中旬以来，鸡蛋价格逐渐走高，目前价格有新的变化吗？
上午十点，在一家大型生鲜超市的鸡蛋销售区，工作人员将刚刚采购的各种鸡蛋摆上货架，她告诉记者，最近一段时间，随着疫情好转，鸡蛋的消费量明显增加了。
盒马鲜生超市销售人员：中秋国庆前是鸡蛋的销售旺季，能比平常多销售20%。需求的增加也直接拉升了鸡蛋的价格。“价格也比上个月增长了20%。”
据农业农村部监测，今年7月上旬，鸡蛋价格创出了今年来的最低水平。从7月中旬至今，鸡蛋价格持续上涨。8月份，鸡蛋批发市场价格为每公斤8.14元，环比7月上涨了19.01%。
中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员表示：主要原因还是供需结构改善。供给方面主要是产蛋鸡存栏量以及产蛋率下降，使得8月份鸡蛋供应量有所下降；需求方面，居民户外消费增加以及中秋国庆双节效应的显现，鸡蛋的需求有所增加。
随着开学季备货进入尾声，市场流通速度放缓，周一的大部分地区鲜蛋稳中回落。
供应端：8月蛋鸡存栏上涨，蛋鸡存栏量处于同期较高水平，加之蛋鸡补栏量速度放缓，即将进入9月，各地温度逐渐降低，蛋鸡产蛋率提高，预计供应压力增加。
需求端：8淘鸡鸡龄来看：数据显示，自鸡蛋价格好转以来，淘鸡鸡龄逐渐从450天左右回升至490天附近，考虑到18～19年平均淘鸡鸡龄都在520天左右，未来淘鸡方面向上向下的弹性都有所加大。9月现货旺季价格仍反复，但随着时间推移将逐渐失去上涨动力。另外冷库蛋释放冲击市场，蛋价持续走低。
期货市场受存栏回升和冷库蛋的双重冲击，呈现期跌现涨局面，维持偏弱行情。预计鸡蛋期货2010合约价格偏空操作。
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